У меню Ninja Wok багатий вибір страв з усіх куточків Азії, проте що ж означають деякі популярні назви?
Наприклад назва знаменитого в`єтнамського супу «Фо Бо» походить із французької мови, а якщо «Бо» замінити на «Га», то страва вже буде не з яловичиною, а з куркою.
Попри те, що ця страва прийшла до нас із В`єтнаму, її назва радше відсилає до Франції.
У XIX столітті в`єтнамці практично не використовували в приготуванні страв яловичину, а варити насичений яловичий бульйон їх навчили французи. Французьке слово feu перекладається як «вогонь».
Префікс «Бо» означає «яловичина», тому «Фо Бо» — це яловичий суп із рисовою локшиною.
Є й інші варіанти:
«Фо Га» — з куркою;
«Фо Ка» — рибний.
Зігріваючий суп із морепродуктами родом із Таїланду вже давно встиг підкорити серця всіх поціновувачів смачної їжі. Однак що ж означає назва цієї страви?
Все просто: слово «Том» дослівно перекладається як «варити» або «кип`ятити», а «Ям» — назва гострого тайського салату або загалом гострої суміші для кулінарії, яка також складається з великої кількості кислих пряних і кислих смаків.
Таким чином, «Том Ям» — це суп, приготований із використанням суміші прянощів, кислих інгредієнтів (лайм, лемонграс) і гострих (чилі).
Один із двох основних супів японської кухні, який у себе на батьківщині найчастіше подається з рисом і гарнірами.
Назва супу пов`язана з його головним інгредієнтом: «місо» — ферментована паста із соєвих бобів, яка надає страві глибокого смаку умамі: робить її аромат і смак набагато яскравішими.
Також до складу супу входять водорості вакаме, рибний бульйон і рисова локшина.
Незважаючи на те, що ця страва користується величезною популярністю в Японії, прийшла вона туди з Китаю. Її назва складається з двох ієрогліфів, які японською читаються як «ра» і «мен»: перший означає «витягати», а другий — «локшина». Тому буквально цю назву можна перекласти як «тягнута локшина».
В Японії рамен уже давно став культовою стравою, тому в нього безліч варіацій:
Шою рамен — на основі соєвого соусу;
Місо рамен — із пастою місо;
Шио рамен — із прозорим солоним бульйоном.
